Avevo sempre cercato di individuare le differenze che avrebbero dovuto contraddistinguere gli Emiliani dai Romagnoli. Dal momento che mi sono sempre trovato accolto con calore e simpatia da entrambi, ho smesso da allora di pormi questa inutile domanda. Era sempre estremamente piacevole e gratificante lavorare in queste zone! Camminando per le strade del centro, a Reggio Emilia, quel giorno mi aveva colpito il profumo di pane fresco proveniente da un negozio. Mi sono avvicinato alla vetrina e ho potuto ammirare la proposta invitante fornita da una assortimento incredibile di pasticcini disposti in maniera perfetta su piatti in ceramica bianca. Da noi, a Verona, i negozi erano ancora rigidamente tradizionali, non esistevano “contaminazioni“. La latteria vendeva latte e il panificio pane. Che poi all’interno del forno si potesse prendere anche un caffè era impensabile!